Pleidooi voor een plantaardig dieet dat een bijdrage levert aan de gezondheid van de mens en de Aarde.
Het westerse dieet bevat te veel dierlijke producten en te weinig groenten en fruit. De auteur is docent economie en bedrijfskunde aan de Universiteit Gent en werd veganist na constatering van een te hoog cholesterol. Hij wijst de lezer op de belangenverstrengeling van de farmaceutische industrie en toont aan dat door het weglaten van dierlijke producten in onze voeding, hoge bloeddruk en cholesterol, chronische ontstekingen en diabetes type 2 voorkomen kunnen worden. Hij vertelt vanuit zijn persoonlijke ervaring en onderbouwt deze met voornamelijk Amerikaanse onderzoeksresultaten. Studies over de Zevendedags Adventisten (voornamelijk vegetariërs uit Loma Linda, Californië) worden veelvuldig aangehaald. Deze mensen worden oud in goede gezondheid. Verder wijst hij ons op de CO2-uitstoot door de productie van vlees en pleit hij voor hogere belasting op vlees. Het boek bevat 57 boodschappen in kaders, dit zijn korte samenvattingen per hoofdstuk. Inclusief tabellen en noten. Helder geschreven pleidooi voor een plantaardig dieet dat beter is voor mens en dier en zal bijdragen aan een betere wereld..
Nederlands | 9789463370127 | 231 pagina's
| Titel | Het gewicht van vlees : red jezelf, de planeet en de overheidsfinancie?n |
| Auteur | Johan Albrecht |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | KalmthoutPelckmans Pro, [2016], ©2016 |
| Overige gegevens | 231 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave. |
| ISBN | 9789463370127 |
| PPN | 410685151 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarisme |
