Vergeten groenten zijn in de mode. Dit is dan ook niet het eerste boek over dit onderwerp, maar wel een mooi en op gedegen onderzoek gebaseerd boek met prachtige foto's waarin telers, groenteboeren en chef-koks uitgebreid aan het woord komen over ongeveer vijftig vergeten groentesoorten. Naast informatie over de historie van de groenten en de teelt ervan bevat het boek ongeveer honderd recepten. Die van de samenstelster zelf zijn origineel en probleemloos thuis na te maken. Tussen haar recepten door staan recepten van chef-koks die heel wat lastiger te bereiden zijn. Wat opvalt is dat de ècht grote koks zoals Jean Beddington en John Halvemaan het verrassend simpel houden. Hun verfijnde recepten zijn zelfs voor beginnende koks makkelijk uitvoerbaar. Het boek sluit af met een adressenlijst van leveranciers en restaurants en een index. Verzorgde uitgave met gewatteerde kaft en twee leeslinten.\nRemko Jas
Nederlands | 9789059562707
| Titel | Onvergetelijke groenten |
| Auteur | Annette van Ruitenburg |
| Secundaire auteur | Ruth de Ruwe ; Han de Kroon ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | 's-GravelandFontaine, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 255 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg. |
| ISBN | 9789059562707 |
| PPN | 314674519 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenten ; Groenterecepten |
