Groente krijgt in het menu steeds meer aandacht, vooral door berichten over varkenspest, vogelgriep en gekke koeienziekte die de consument ongerust maken. Maar er is ook een groeiend besef dat iedere dag veel groente en fruit beter voor de gezondheid is. Dit inspirerende kookboek geeft naast informatie over diverse najaars- en wintergroente zoals b.v. herfstraap, winterwortel, knolselderij, koolraap, pastinaak, rode biet, schorseneer of rammenas veel en originele recepten. Het zijn vaak groentesoorten die vergeten dreigen te raken. Van iedere groente een foto en een beschrijving met informatie over teelt en gebruik, voedingsstoffen enz., gevolgd door actuele recepten voor voorgerechten, hoofd- en nagerechten. Het is een plezierig en mooi uitgegeven kookboek geworden, goed vertaald en met aantrekkelijke gerechtfoto's. Veel van de recepten zijn bruikbaar voor vegetariërs. De meeste van de in dit boek behandelde groente is op markten, bij groenteboeren en natuurvoedingswinkels te koop. Met een receptenregister en adressen van de Stichting Vergeten Groente.\nVoor middelgrote en grote collecties een uitstekende aanvulling. C. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9054263253
Titel | Het gouden vergeten groenten boek |
Auteur | Marianna Buser |
Secundaire auteur | Akkie de Jong |
Type materiaal | Boek |
Uitgave | SoestDe Lantaarn, cop. 2006 |
Overige gegevens | 121 p - ill - 25 cm |
Annotatie | Met reg. - Vert. van: Wurzelgemüse. - Lenzburg : Fona, cop. 2004. |
ISBN | 9054263253 |
PPN | 296164690 |
Taal | Nederlands |
Onderwerp algemeen | Wortelen (groente) ; Groenterecepten ; Knolgewassen ; Groenterecepten |