Pocheren is een eenvoudige en gezonde kooktechniek waarbij smaak, kleur en textuur van het voedsel behouden blijven. In een inleiding van zes pagina's wordt advies en informatie gegeven over pocheertechnieken en benodigd kookgerei. Hierna volgen in vier hoofdstukken (ontbijt en brunch, soepen en lichte maaltijden, hoofdgerechten en nagerechten) ruim twintig recepten waarbij pocheren de belangrijkste bereidingswijze is. Veel visgerechten, maar natuurlijk ook eieren, meringues en fruit. Gedrukt in drie kolommen, waarbij links de ingrediënten staan, in een royale bladspiegel en in een kleine, schreefloze letter. Bij ieder gerecht staan een mooie kleurenfoto en stap-voor stap fotootjes. Niet alle ingrediënten zullen standaard in iedere keuken aanwezig zijn. De recepten zijn duidelijk en niet al te moeilijk. Mooi verzorgd, vierkant kookboek voor de iets gevorderde liefhebber. Met register.\nW.M. Bruins-Jorna
Nederlands | 9059202945
| Titel | Pocheren : een gezonde bereidingsmethode zonder gebruik van extra vet |
| Auteur | Bridget Jones |
| Secundaire auteur | Alex Barker ; Tanja Timmerman ; Heleen Silvis |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UtrechtVeltman Uitgevers, 2005 |
| Overige gegevens | 64 p - ill - 21x21 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van: Poached. - London : Anness, cop. 2004. |
| ISBN | 9059202945 |
| PPN | 276954882 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Pocheerrecepten |
