Uitgave verschenen ter gelegenheid van het 12,5 jarig bestaan van De Librije, het restaurant van Jonnie en Therèse Boer in Zwolle. Niet alleen de geschiedenis van hoe het begon in 1993 met hard aanpakken, ook het succes en natuurlijk de Michelinsterren in 1993, 1999 en 2004 komen aan bod, naast de (vergevorderde) plannen voor een hotel en een kookschool, en de reeds geopende winkel. Jonnie en Therèse Boer blijven trouw aan hun filosofie dat het eten puur moet zijn, qua smaak en presentatie. Dat kunnen zij niet alleen: hier worden ook het restaurantpersoneel en de diverse leveranciers met liefde beschreven; tenslotte zijn zij allen schakels in de keten naar het succes van een tevreden gast. Therèse Boer verzorgde het gedeelte over wijnen en smaakcombinaties. Afwisselend werd een aantal recepten opgenomen die eerder verschenen in: 'Puur'*, 'Puurder'** en 'Puur natuurlijk'***, gedeeltelijk met dezelfde gerechtfoto's. Mooi uitgevoerd promotieboek dat naast recepten en adressen een goed beeld geeft van een gedreven restaurateurspaar en hun Zwolse restaurant. Inhoudsopgave, geen register.\n*a.i. 2002-47-0-123; **a.i. 2001-22-0-116; ***a.i. 2004-07-0-148. C. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9040091269
| Titel | De Librije : puur eten & drinken |
| Auteur | Jonnie Boer |
| Secundaire auteur | The?re?se Boer-Tausch ; Hein van Beek |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | ZwolleWaanders, cop. 2005 |
| Overige gegevens | 288 p - ill., foto's - 17x17 cm |
| Annotatie | Omslagtitel. |
| ISBN | 9040091269 |
| PPN | 289758742 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Librije (restaurant) ; Zwolle ; Fijne keuken |
