De culinair-journaliste bij de Telegraaf trok samen met een fotograaf langs tien beroemde koks (acht mannen, twee vrouwen) en ondervroeg hen over hun vak, hun drijfveren, hun succes en hun toekomstverwachtingen. Bij elk interview uiteraard een portretfoto van de chef, foto's van zijn keuken en restaurant en van zijn gerechten. Van iedere chef ook een recept. Hiervan kan gezegd worden dat ze voor een deel voor huishoudelijke koks uitvoerbaar zijn, andere zijn echt signatuurrecepten met moeilijk verkrijgbare ingrediënten en/of speciale technieken. Elk interview wordt afgesloten met een bladzijde waarop kenmerkende karaktereigenschappen van deze kok in een soort schema staan genoteerd. Daarvoor kreeg Van der Pol hulp van een neuro-linguïst die haar hielp karaktertrekken van de koks n.a.v. hun uitspraken te definiëren. Van de meeste ondervraagden zijn kookboeken verschenen, anderen zoals b.v. Ferran Adria zijn regelmatig in het nieuws. Een aardig tijdsbeeld voor culinair geïnteresseerden.\nVoor grotere collecties en culinaire vakopleidingen.\nToos Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9789085104827
| Titel | Eetlust : in gesprek met 's werelds topkoks : ontdek de grootste keukengeheimen van Jamie Oliver ... Alain Passard |
| Secundaire auteur | Aranka van der Pol ; Wassili Zafiris |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Schelluinen]House of Knowledge, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 179 p - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Omslagtitel. - Uitg. in samenw. met De Telegraaf. |
| ISBN | 9789085104827 |
| PPN | 315253487 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chef-koks ; Interviews ; Kookboeken ; Ramsay, Gordon ; Herman, Sergio ; Oliver, Jamie ; Santini, Nadia ; Bourdian, Anthony ; Passard, Alain ; Lawson, Nigella ; Adria?, Ferran ; Stone, Curtis ; Blijker, Herman den |
