Kookboek met technieken voor het maken van verse pasta en het bereiden van verse en gedroogde pasta.
Ondanks de Italiaanse titel en auteursnamen is dit een oorspronkelijk Nederlandse publicatie die gelijktijdig in het Engels is uitgebracht. Kok D?Apice en fotograaf Paone hebben een prachtig boek gemaakt over de techniek van het maken van verse pasta en bereiden van verse en gedroogde pasta volgens het Italiaanse menu waarin pasta een voorgerecht (primo piatto) is. Er zijn drie afdelingen. De basisrecepten voor verse pasta en sauzen bevatten ook enkele glutenvrije recepten. De hoofdmoot bestaat uit Italiaanse klassiekers; tot slot tillen tien internationale chefkoks en auteurs pastagerechten naar de haute cuisine. De uitleg is goed en de gefotografeerde gerechten komen prachtig tot hun recht op het serviesgoed van de Belgische Studio Pieter Stockman. De inhoudsopgave dient ook als register voor de recepten. Ooit waren basiskookboeken simpele gebruiksboeken, maar dit is een boek om zuinig op te zijn. Al is het maar om de stralend witte omslag te beschermen..
Nederlands | 9789401449236 | 189 pagina's
| Titel | Pasta : il primo piatto |
| Auteur | Giovanni D'Apice |
| Secundaire auteur | Marco Paone |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | TieltLannoo, [2018], ©2018 |
| Overige gegevens | 189 pagina's - illustraties - 29 cm |
| ISBN | 9789401449236 |
| PPN | 419098402 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Pastarecepten |
