Vergelijkend warenonderzoek in het aanbod van snacks, aangevuld met toekomstverwachtingen en nieuwe, gezondere recepten.
De auteurs zijn beiden fervente innemers van junkfood, al eet Wind nu bij uitzondering een snack (dat is te zien!). Wil de snackbar echter als Nederlands cultuurgoed blijven bestaan, dan moet er wat veranderen in het assortiment. Dat sluit allang niet meer aan bij de wensen van de consument. Vers gemaakte smoothies en salades; het aanbod kan zo eenvoudig stukken gezonder. Voor dit boek deden Wind en Chabot vergelijkend warenonderzoek in het snackaanbod, afgewisseld met herinneringen aan cafetaria's die bezocht werden na voorstellingen, hilarische fotostrips van de twee, bezoek aan een Tilburgse krokettenfabrikant, fastfoodrestaurants vergeleken en het diepvriesassortiment in hamburgers. Daar wordt men niet vrolijk van. Maar Winds toekomstverwachtingen, ideeën en aanbevelingen voor de snackbar van morgen die een keuze moet bieden aan multiculturele snacks zowel voor de gezonde trek als de vette hap, gevolgd door dertig alternatieve recepten van Wind bieden veel hoop! Een leuk boek. Hierbij in magazineformaat de snackbargids 2008-2009 met sterrenaanduidingen*! Tekst in twee kolommen in een kleine schreefloze letter. Geen register.\n*deze wordt los geleverd. Voor middelgrote en grotere collecties, horecaopleidingen.\nToos Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9789021540726
| Titel | Patatje oorlog : het grote junkfoodboek |
| Auteur | Pierre Wind |
| Secundaire auteur | Bart Chabot |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht [etc.]Kosmos Uitgevers, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 206 p - ill - 26 cm - 1 bijl.: Snackbargids 2008-2009 |
| ISBN | 9789021540726 |
| PPN | 314579974 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Snackbars ; Nederland ; Snacks |
