De Belgische chef Peter De Clercq van restaurant Elckerlijc in Maldegem vertelt zijn levensgeschiedenis. Hij won in 2003 het Wereldkampioenschap Barbecue in Jamaica en verfijnde zijn technieken gedurende de daaropvolgende jaren. Hij heeft reeds een aantal barbecueboeken op zijn naam staan en treedt regelmatig op in televisieprogramma's. Het boek telt 101 recepten in verschillende mate van moeilijkheid. Achtereenvolgens: Inleiding, Materiaal, De basis (o.a. kruidenmengelingen, vuuraromaten, sauzen, groenten, vis, schaal- en schelpdieren, vlees, gevogelte, wild, en zoet), Cocktails (o.a. mojito, framble en old fashioned), en een hoofdstuk Topcreaties uit de keuken van zijn restaurant (o.a. gegrilde kreeft, paling in ?t groen, stoofpotje van haas, en nagerechten). De receptuur is helder beschreven, inspirerend en voorzien van anekdotes en tips. Fotografie is veelal aflopend en modern. Een inspirerend kookboek voor barbecueliefhebbers..
Nederlands | 9789401426183 | 355 pagina's
| Titel | BBQ : de outdoor cooking bijbel : 101 toprecepten van Peter De Clercq |
| Auteur | Peter De Clercq |
| Secundaire auteur | Heikki Verdurme ; Hilde Smeesters |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | TieltLannoo, [2015], ©2015 |
| Overige gegevens | 355 pagina's - foto's - 30 cm |
| ISBN | 9789401426183 |
| PPN | 393860922 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Barbecuerecepten |
