De schrijfster, columniste en journaliste, brengt een ode aan de ambachtelijke slager. Daarnaast bevat het boek een aantal recepten. Het is ingedeeld in vier vleessoorten: rund, varken, lam en kalf (paard, dat toch een slagersspecialiteit is, ontbreekt). Elk deeltje wordt ingeleid met informatie over de versnijdingen van het vlees (waarin wel wat foutjes zijn geslopen) en eindigt met recepten van sterrenchefs als Peter Goossens en David Martin. Tussendoor vindt men boeiende reportages over slagers van vandaag, nostalgische verhalen van bekende slagerszonen (zoals Antwerps burgemeester Patrick Janssens), en wisselvallige odes door bekende Vlamingen (van journalist Yves Desmet tot acteur Wim Opbrouck). Tussen deze items door en zelfs midden in de reportages vindt men nog eens recepten, die meestal zijn overgenomen uit vroegere publicaties. Op het eerste gezicht is dit een verzorgd boek met een goed uitgewerkt concept, maar wie wat beter kijkt en leest, stoot op te veel slordigheden. Afwisselende lay-out, verlucht met kleurenfoto's. Hardcover.\n4\nRedactie Vlabin-VBC
Nederlands | 9789057203244
| Titel | Van slagers en zonen : ode aan de echte slager |
| Secundaire auteur | Margot Vanderstraeten ; Chris De Witte |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AntwerpenLinkeroever, [2009] |
| Overige gegevens | 199 p - ill - 28 cm |
| Annotatie | Met index. |
| ISBN | 9789057203244 |
| PPN | 326402810 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Slagers ; Interviews ; Vleesrecepten |
