Een uitvoerige inleiding over de bekendheid van asperges in de oudheid, de soorten asperges, de teelt ervan en de smaak waarbij prachtige kleurenfoto's als illustratie zijn opgenomen. De recepten zijn onderverdeeld in sauzen, soepen, voorgerechten, vegetarische en vlees- en visgerechten. De recepten zijn duidelijk beschreven en redelijk gemakkelijk uitvoerbaar. De ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. Behalve de klassieke aspergegerechten zijn er talloze verrassende recepten met witte en groene asperges die voor vele amateur-koks tot een vernieuwend inzicht zal leiden ten aanzien van deze groentesoort. De beschrijving van de recepten neemt over het algemeen een volledige pagina in beslag; op de tegenoverliggende pagina is een kleurenfoto van het resultaat opgenomen. Zoals de kleurenfoto's laten zien worden de gerechten creatief opgemaakt op de borden hetgeen de feestvreugde van het gerecht vergroot. Met alfabetisch receptenregister en idem algemeen register. Kleine druk.
Nederlands | 9789044734522
| Titel | Genieten van asperges : de lekkerste recepten |
| Auteur | Stefan Stich |
| Secundaire auteur | Yvonne van 't Hul-Aalders |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Aartselaar ; [Oosterhout]Deltas, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 107 p. - ill. - 25 cm |
| Annotatie | Vert. van: Spargel : der zarte Genuss. - Lenzburg : Fona, 2005 - Oorspr. titel: Asperges : kookboek voor de fijnproever. - 2006 - Met reg |
| ISBN | 9789044734522 |
| PPN | 341259411 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Aspergerecepten |
