De Lindenhof in het Nederlandse Giethoorn is de thuisbasis van meesterkok Martin Kruithof. Dit groter dan A4-boek is gelardeerd met beschouwingen over de bijzondere natuur-historische omgeving van het restaurant, de kruidentuin, de visie achter de zaak, het personeel etc. De receptuur - klassiek Frans, met een solide Duitse toets - heeft aandacht voor schaal- en schelpdieren, vis, wild en gevogelte, vlees en organen, en desserts en petitfours. De bereidingen zijn voor vier personen en worden beknopt beschreven, met presentatie- en wijnadviezen. Achterin zijn een gerechtenlijst per onderwerp en een glossarium opgenomen. Fotograaf Stephane Verheye biedt sfeerbeelden en close-ups van de bereidingen waarbij slechts op een gedeelte van het gerecht scherpgesteld wordt, zodat de randen van de bereiding naadloos overgaan in de wazige achtergrond van het bord. De lichtinval verleent een opvallende intensiteit aan het gefocuste deel van de creatie. Een typisch presentatiekookboek van een gerenommeerd restaurant en haar ontstaansgeschiedenis in een klassieke vormgeving.\nVoor grote collecties.\nRedactie Vlabin-VBC
Nederlands | 97890585618249058561828
| Titel | Martins ziel & zaligheid : de Lindenhof : restaurant met suites |
| Auteur | Janny van der Heijden |
| Secundaire auteur | Mieke Dumon |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | OostkampStichting Kunstboek, cop. 2006 |
| Overige gegevens | 159 p - ill - 35 cm |
| ISBN | 97890585618249058561828 |
| PPN | 296556602 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken ; Fijne keuken ; Lindenhof, De (Giethoorn) |
