Handleiding voor werkers in de horeca met aanwijzingen voor juiste omgangsvormen, een verzorgde uitstraling en een goede communicatie die de gast een gevoel van gastvrijheid bezorgen.
Een handleiding met gedragsadviezen voor werkers in de horeca. Bezoekers van horecagelegenheden storen zich vooral aan onverschillig personeel. Dit boek gaat uitgebreid in op het begrip gastvrijheid met interviews met enkele horecamensen over hun visie op omgaan met gasten èn personeel. Er is aandacht voor de uitstraling van het bedrijf dat er verzorgd en goed onderhouden uit moet zien. Ook voor telefoon, e-mails, website, de persoonlijke verzorging van het personeel en hun gedrag en omgangsvormen. Over oogcontact maken, het begroeten van gasten en het uitgeleide doen, het omgaan met diverse soorten gasten, technieken van bestellingen opnemen, uitserveren enzovoort. Ook de onderlinge samenwerking met als doel: het welbevinden van de gasten, is belangrijk. Met adviezen voor leidinggevenden: de kracht van het goede voorbeeld, duidelijke doelstellingen en regels hanteren en ook grenzen kunnen stellen aan gasten. Toegankelijk geschreven, gericht op horecamedwerkers, maar ook voor gastvrouwen/-heren bij zakelijke ontvangsten. Met een aantal zwart-witportretten van geïnterviewden.
Nederlands | 9789021551814
| Titel | Welkom! : gastvrijheid, de sleutel tot succes |
| Auteur | Magda Berman |
| Secundaire auteur | Jeannine Sok ; Jan Willem de Venster |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 3e dr; |
| Uitgave | Utrecht [etc.]Kosmos Uitgevers, 2012 |
| Overige gegevens | 127 p. - ill. - 22 cm |
| Annotatie | 1e dr.: Baarn : Tirion, 2009 |
| ISBN | 9789021551814 |
| PPN | 339504536 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gastvrijheid ; Horeca |
