De Belgische zaakvoerder van Or Koffie heeft een informatieve en gedegen koffiebijbel in populaire stijl geschreven, voor leken zowel als voor barista?s. Voorzien van schema?s worden de teelt van Arabica en Robusta getoond, en de koffieproducerende landen. Branden en cuppen komen vervolgens aan bod, en een uitgebreid hoofdstuk over thuis koffie zetten met verschillende filtermethodes. Dan over naar de espresso, en de ultieme kunst van latte art. Een koffiekaart, een must voor zichzelf respecterende bars, de bekendste Belgische en Nederlandse koffiebars, beroemde bars in de hele wereld, en ten slotte een hoofdstuk over de barista. Terminologie wordt achter in uitgelegd en als bijlage ziijn er het flavour wheel en een schema voor de cupping form; met talrijke foto?s (informatief en sfeer). Een educatief boek voor al diegenen die niet zo maar een kopje koffie bestellen. Mooi uitgegeven gebonden boek..
Nederlands | 9789401414937 | 224 pagina's
| Titel | Puur koffie : telen, branden, zetten, drinken |
| Auteur | Katrien Pauwels |
| Secundaire auteur | Wim Kempenaers ; Isabelle Boons |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | TieltLannoo, [2014] |
| Overige gegevens | 224 pagina's - foto's - 27 cm |
| Annotatie | Uitgave in samenwerking met Limarc. |
| ISBN | 9789401414937 |
| PPN | 377085391 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Koffie |
