Na een korte inleiding worden de verschillende fruitsoorten besproken: citrusfruit, meloenen, vruchten uit boom- en wijngaard, bessen, zacht fruit, exotische en tropische vruchten. Er worden adviezen gegeven voor het kiezen, kopen en bewaren, schoonmaken en koken van fruit en ook aan fruit en gezondheid wordt aandacht besteed. Dan volgen recepten voor brunch, voorgerechten, soepen, salades en hoofdgerechten, desserts, jams en chutneys. Mooie, originele recepten van twaalf bekende, vnl. Britse chef-koks en/of culinair journalisten. De recepten variëren van makkelijk tot uitgebreid en bewerkelijk. Duidelijke receptuur. De ingrediënten zijn redelijk tot goed verkrijgbaar (dit laatste vooral in de grote steden). Steeds een recept per bladzijde, op de tegenoverliggende pagina staat een prachtige kleurenfoto van het resultaat. Voorin een overzicht van de gebruikte maateenheden en tips, achterin een overzicht van wie welk recept geleverd heeft. Voor koks met enige ervaring. Verzorgde uitgave met register.\nVoor grotere bibliotheken een leuk, origineel boek.\nM.-J. Woertman-Willems
Nederlands | 9058975185
| Titel | Fruit in de keuken : van voorgerecht tot dessert |
| Secundaire auteur | Brian Glover ; Vatcharin" Bhumichitr ; Maarten Schellekens ; Barbara Luijken |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | ArnhemTerra, cop. 2006 |
| Overige gegevens | 144 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van: Fruit : from salads to tarts. - London : Ryland Peters & Small, cop. 2006. |
| ISBN | 9058975185 |
| PPN | 291381618 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vruchtenrecepten |
