Nederlands wild is mals en smaakt uitstekend. Over de jacht in Nederland geeft dit boek uitleg en wat geschiedenis. De jacht is beheersjacht: er wordt gezorgd voor een zo goed mogelijke wildstand door overtallig wild te bejagen zodat de rest voedsel kan vinden en zich weer voort kan planten. Informatie over hoe je jager wordt, soorten wapens, jachtuitrusting, jachtmethoden en wat jagers verder doen aan wildbeheer. Met recepten voor fazant, houtduif, wilde eend, wild konijn, haas, ree, edelhert en wild zwijn. Van elk dier een informatieve beschrijving met een foto, gevolgd door een aantal uitstekende recepten. Die zijn inventief, hedendaags en voor koks met ervaring goed uitvoerbaar. Het receptengedeelte wordt afgesloten met een basisrecept voor wildjus. Geïllustreerd met kleurenfoto's van jagers en de jacht. De receptfoto's zijn goed qua compositie, maar de kleuren vallen tegen. Professionele fotografie oogt toch mooier! Voor liefhebbers van de jacht en wild uitstekende recepten en goede voorlichting. Ook vermelding van websites. Alfabetisch register met daarin de recepten roodgedrukt.\nVoor grote en middelgrote collecties een prima aanvulling.\nC. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 902741503
| Titel | Het Nederlandse jachtwildkookboek |
| Uniforme titel | Het Nederlandse jachtwild kookboek |
| Auteur | Jaap Vissering |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | UtrechtHet Spectrum, 2005 |
| Overige gegevens | 159 p - ill - 28 cm |
| Annotatie | Met reg. |
| ISBN | 902741503 |
| PPN | 288386027 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Wildrecepten ; Gevogelte recepten |
