De auteur maakte in Parijs theaterkostuums totdat ze naar de Haute Provence trok en daar al snel professioneel begon te koken voor groepen en voor catering van feesten. Ze kookt vegetarisch en laat zich inspireren door de seizoenen waarbij ze creatief gebruikmaakt van het enorme aanbod aan groente en fruit in de Provence. Haar recepten zijn eigen versies van bekende en minder bekende gerechten uit de Provençaalse keuken met wat Marokkaanse invloeden. Zo nu en dan gebruikt ze tofoe als vleesvervanger. Vegetarisch koken is een trend die al langer gaande is: steeds meer koks gebruiken geen of weinig vlees en zoeken juist naar een originele verwerking van groenten en kruiden, olijfolie en azijnen, gebruik van streekkazen enzovoort. Mooi verzorgd uitgegeven boek met per bladzijde een recept en royaal geïllustreerd met kleurige foto's van gerechten, van sfeervolle stillevens en opnamen van de auteur aan het werk. Voor vegetariërs èn voor liefhebbers van deze Franse streekkeuken een inspirerend kookboek. Met register en twee leeslinten.\nVoor grotere collecties bruikbaar als aanvulling met betrekking tot vegetarische kookboeken en Provençaalse gerechten.\nC. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9058975274
| Titel | Mijn keuken van de zon : mediterrane recepten van Virginie Besançon |
| Auteur | Virginie Besancon |
| Secundaire auteur | Alex Groothedde ; Stephanie Rammeloo |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | ArnhemTerra, cop. 2006 |
| Overige gegevens | 238 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van: La cuisine végétarienne de Virginie Besançon. |
| ISBN | 9058975274 |
| PPN | 293898677 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken ; Franse recepten |
