De receptuur in dit mooi uitgevoerde kookboek is onmiskenbaar representatief voor de dagelijkse en feestelijke keuken van vrijwel elk land tussen Zuid-Chili, Argentinië en de Caribische eilanden. In de recepten worden legio lokale ingrediënten toegepast, daarom is introductie daarvan (herkenning, soorten, bijzonderheden, toepassing, behandeling, bereiding enz.) zinvol. Bovendien functioneert ter inleiding een uitvoerige kennismaking met o.m. landen, volkeren, eetgewoonten en geschiedenis op informatieve en boeiende wijze. Alle bovengenoemde basis- en omlijstende informatie vergemakkelijkt de uitvoering van de recepten. Deze zijn regelmatig uitgebreid van samenstelling, maar de bereidingswijze en -technieken zijn dermate duidelijk en overzichtelijk beschreven, dat er geen bijzondere eisen worden gesteld aan culinaire ervaring. Hierdoor kan het boek voor ieder die graag avontuurlijk kokkerelt en bovendien de Latijns-Amerikaanse karakteristieke smaken waardeert, een heel bijzondere inspiratiebron en begeleider zijn bij het bereiden van een scala aan originele grote en kleine gerechten, dranken en hapjes.\nD.M. van Helden-Pol
Nederlands | 9059203755
| Titel | De Latijns-Amerikaanse keuken : tropische tradities, technieken en ingrediënten, met circa 150 voortreffelijke recepten |
| Auteur | Jenni Fleetwood |
| Secundaire auteur | Marina Filippelli ; Judith Simons ; Rosamund Grant ; Wilma Hoving ; Heleen Silvis |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UtrechtVeltman Uitgevers, cop. 2005 |
| Overige gegevens | 256 p - ill., krt - 31 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van: The food and cooking of the Caribbean, Central and South America. - London : Anness, cop. 2004. |
| ISBN | 9059203755 |
| PPN | 288847369 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Zuid-Amerikaanse recepten ; Midden-Amerikaanse recepten |
