Aan de praktijk getoetste voedingsadviezen voor hardlopers, met o.a. een voedingsschema voor een week en veel smakelijke, niet al te moeilijke recepten.
De chef-kok van het Londense toprestaurant Le Gavroche stopte met roken en kwam in drie maanden tijd 12 kilo aan. Hij begon te hardlopen en loopt nu marathons. In dit boek vertelt hij wat hardlopen voor hem doet en geeft hij duidelijk aan de praktijk getoetste adviezen over voeding voor en tijdens de marathon, het belang van koolhydraten en vet, tabellen voor voedingsmiddelen met een laag, gemiddeld en hoog glycogeengehalte en een voedingsschema voor een week. Met een overzicht van de jaarlijks te lopen marathons over heel de wereld. Hierna recepten voor ontbijten, brood, soepen en voorgerechten, hoofdgerechten, pasta, rijst en peulvruchten, salades en desserts. Veel recepten zijn ook voor vegetariërs. Zijn basis is en blijft de Franse keuken, maar Roux gebruikt ook streekgerechten en recepten uit de Britse keuken. Gewone en luxe recepten, vaak met tips en onderbroken door foto's van rek- en strekoefeningen. Mooie gerechtfoto's, goed vertaald. Praktische, uitvoerbare adviezen zonder betweterij. Trainen is misschien afzien maar eten met Roux is een pleister op de wonde! Alfabetisch register. Uitstekende voedingsadviezen, getoetst aan de praktijk, met smakelijke recepten. Voor middelgrote en grote collecties als aanvulling.\nC. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9080703672
| Titel | De marathon chef : gezonde gastronomie |
| Uniforme titel | De grote chefs |
| Auteur | Michel (jr.) Roux |
| Secundaire auteur | Susan Haynes ; K Maclean |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | ZwolleGood Cook Publishing, 2003 |
| Overige gegevens | 192 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Met index. - Vert. van: The marathon chef : food for getting fit. - London : Weidenfeld & Nicolson, cop. 2003. |
| ISBN | 9080703672 |
| PPN | 242713912 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
