Recepten voor professioneel gemaakt gebak.
Vijfenveertig recepten van banket met duidelijke werkbeschrijvingen en stap-voor-stapfoto?s die het ?makkelijk? maken om vrij ingewikkeld gebak te maken. Het ziet er allemaal verrukkelijk uit, maar de recepten vragen veel ervaring en bakkennis. De gebruikte terminologie zal de hobbybakker vaak onbekend zijn, al wordt deze achter in het boek uitgelegd. De recepten vragen bijzondere hulpmiddelen en vormen en zijn zeker niet wat de doorsnee thuisbakker maakt. Gewerkt wordt met verschillende soorten deeg, waarvan aan het begin van ieder daaraan gewijd hoofdstuk de bereidingswijze wordt gegeven. Voorin staat een inhoudsopgave en aan het eind een hoofdstuk over decoreren, een begrippenlijst en uitleg over de gebruikte ingrediënten. Mooi uitgevoerd boek met veel aantrekkelijke kleurenfoto?s en een smakelijke omslagfoto. Geschikt voor de gevorderde thuisbakker en voor professionele banketbakkers. De banketbakker en docent aan de Brugse Bakkerijschool schreef eerder enkele boeken over gebak, taarten en ijs..
Nederlands | 9789401424530 | 155 pagina's
| Titel | Basic taarten |
| Auteur | Christophe Declercq |
| Secundaire auteur | Heikki Verdurme |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Tielt]Lannoo, [2015], ©2015 |
| Overige gegevens | 155 pagina's - illustraties - 24 cm |
| ISBN | 9789401424530 |
| PPN | 393426017 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Taarten |
