Het receptengedeelte wordt ingeleid met relevante informatie over diverse toegepaste producten en basistechnieken. Vervolgens is er een introductie van elk recept: een 'pakkend' verhaal vol nostalgie door de inbrenger (gewoontes, gebruiken, persoonlijke herinneringen en affiniteit met het dessert e.d.). De eigenlijke receptuur kenmerkt zich door: goede en eerlijke ingrediënten (dikwijls door de streek voortgebracht), ambachtelijke bereidingsmethoden en 'onopgesmuktheid' (dus werkelijk: 'traditioneel - streekeigen' - binnen, dan wel buiten, Nederland; meegebracht door immigranten). De receptuur is hoofdzakelijk van Nederlands origine. De desserts zijn gemakkelijk en relatief vlug te maken door iedereen met enige culinaire ervaring. De receptuur is gedetailleerd - in kleine stappen - beschreven; echter: op een onoverzichtelijke manier. De veertig recepten zijn afwisselend en bieden keuzemogelijkheden voor elk seizoen. Per gerecht is er een, vaak onduidelijke, kleurenfoto opgenomen en bij de gerechten die een dubbele pagina nemen staan enkele niet altijd informatieve zwartwitfoto's. Aldus: voor ieder met interesse voor nostalgische, pure en gezonde voeding, maar vooral ook voor: heerlijke desserts, een bijzonder boeiend geheel.\nD.M. van Helden-Pol
Nederlands | 9023011198
| Titel | Desserts : van ver & dichtbij |
| Uniforme titel | Desserts van ver & dichtbij |
| Auteur | Ineke Berentschot |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HaarlemBecht, 2003 |
| Overige gegevens | 71 p - ill - 21x21 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg. |
| ISBN | 9023011198 |
| PPN | 244601798 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Nagerechten |
