De Belgische auteur en kok Ruth Van Waerebeek (tegenwoordig in Chili wonend) beschrijft aan de hand van herinneringen aan haar overgrootmoeder, grootmoeder en moeder de Belgische keuken zoals zij hem in haar familie heeft mogen proeven en stelde 250 Bourgondische recepten samen in het vuistdikke kookboek met anekdotes, praktische tips, koopsuggesties en mooie rustige klassieke fotografie. De appetijtelijke recepten vormen een zeer uitgebreide weergave van de culinaire rijkdom die de Belgische keuken biedt. Hoofdstukken: Voorgerechten, salades en kleine gerechten, Soep, Vis en schaaldieren, Gevogelte en wild, Vlees, Koken met bier, Bijgerechten met groente en fruit, Aardappels, Wafels, pannenkoeken en brood, Desserts, De basis en tot slot een register. De receptuur wordt uitgebreid en helder beschreven op volgorde van ingrediëntenopgave. Het aantal eters wordt vermeld, geen voedingswaarden. Een heerlijk naslagwerk over de rijke Belgische keuken met goede recepturen..
Nederlands | 9789045208459 | 336 pagina's
| Titel | De smaak van Belgie? |
| Auteur | Ruth Van Waerebeek |
| Secundaire auteur | Maria Robbins ; Regula Ysewijn ; Marie?lle Steinpatz |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UithoornKarakter Uitgevers B.V., [2016], ©2016 |
| Overige gegevens | 336 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Vertaling van: The taste of Belgium. - London : Grub Street, ©2014. - Ondertitel op omslag: 250 Bourgondische recepten. - Met register. |
| ISBN | 9789045208459 |
| PPN | 397982623 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Belgische recepten |
