Brood, we eten het iedere dag en weten er eigenlijk weinig van. De auteur, een ervaren thuisbakker, verdiepte zich grondig in zijn onderwerp en schreef een broodbakboek waarin eerst enkele recepten voor eenvoudig dagelijks brood met aandacht voor de voedingswaarden enz. Hierna de geschiedenis van brood in de oudheid bij de Egyptenaren en Romeinen, een hoofdstuk over Nederlandse streekbroden en -broodjes en brood in andere culturen als de joodse en de Russische, steeds met broodrecepten. Tot slot het eigen kerststolrecept van de auteur. Brood bakken is niet moeilijk: de ingrediënten, meel en gistkorrels zijn in iedere supermarkt verkrijgbaar net als allerlei meelmengsels voor de broodmachine. Ook natuurvoedings- en boerenwinkels verkopen veel meelsoorten en natuurlijk diverse molens. Dit boek is gericht op de zelfbakker zonder broodmachine. Het boek werd aantrekkelijk geïllustreerd met foto's en gekleurde tekeningen, vaak naar oude illustraties die de tekst goed ondersteunen en twee aquarellen. Met een literatuurlijst en adressenlijst. Geen register.\nMeer recepten: Berentschot, I., 'Brood' a.i. 2002-46-0-148, Lewis, S., 'Het broodbakboek' a.i. 2004-24-0-135, Engels, W., 'Zelf brood bakken in de oven en...', a.i. 2004-28-0-223.\nC. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9059203208
| Titel | Brood : geen alledaagse kost |
| Auteur | Guus Houtzager |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht Veltman Uitgevers, cop. 2005 |
| Overige gegevens | 144 p - ill - 27 cm |
| Annotatie | Met lit. opg. |
| ISBN | 9059203208 |
| PPN | 287530523 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Brood ; Cultuurgeschiedenis ; Broodrecepten |
