Een zeer verfijnd, professioneel, kookboek, dat er bovendien prachtig uitziet. De uitvoering is afwisselend: handgeschreven en gedrukte lettertypes in verschillende kleuren, pagina's in afwisselende achtergrondkleuren, al of niet binnen mooie kaders, en fraaie fotos en afbeeldingen in kleur. De receptuur wordt ingeleid met een beperkte hoeveelheid basisinformatie, waardoor deze alleen uitvoerbaar is door meer ervaren 'koks'. Deze selectie t.a.v. gebruikerspotentieel is verder gebaseerd op het feit dat de recepten regelmatig uitgevoerd worden m.b.v. technieken die slechts optimaal gepraktiseerd kunnen worden op basis van veel ervaring. In de receptuur ligt de nadruk op 'verfijning' en de productie van 'authentieke', internationale chocoladerecepten (dranken, zeer gevarieerd groot- en klein gebak, desserts, versnaperingen enz.); daarnaast is er een aantal eigen/originele creaties. De ingredin«tenlijsten bestaan uit hoogwaardige kwaliteitsproducten; de bereidingsvoorschriften zijn vrij duidelijk, maar niet altijd overzichtelijk beschreven. Talrijke tips, ideen«, adviezen en suggesties ter verfijning. Een standaardwerk voor echte liefhebbers en culinaire hobbyisten.
Nederlands | 9789058979698
| Titel | Het boek voor de chocoholic |
| Uniforme titel | Chocoholic |
| Auteur | Julie Andrieu |
| Secundaire auteur | Charlotte Lasce?ve ; Nicolet Breukelaar ; Elke Doelman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | ArnhemTerra, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 382 p. - ill. - 25 cm |
| Annotatie | Vert. van: Le B.A.-ba du chocolat. - Parijs : Marabout, cop. 2006 - Met reg |
| ISBN | 9789058979698 |
| PPN | 314980539 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chocoladegerechten |
