Het brouwen van bier is een populaire bezigheid en het aantal hobbybrouwers stijgt spectaculair. Dit boek in een kleurrijke en drukke lay-out richt zich vooral op beginnende hobbybrouwers. De auteur, docent bierbrouwen, legt de zeven stappen van het brouwproces uit, van het maken van het beslag tot en met de botteling kunnen we elk detail bestuderen, in tekst en illustratie. Hij vermeldt ook steeds waarom bepaalde handelingen nodig zijn, wat de functie van de ingrediënten is en hoe gekozen technieken de smaak kunnen bepalen. Vervolgens ontdekken we de recepten (brouwwijzen) voor een aantal klassieke Belgische bieren zoals tarwebier, saisonbier, lambiek, fruitbier en pils. Door de interessante achtergrondteksten is dit boek een aanrader voor wie meer wil weten over het ontstaan van bieren. Maar vooral is het een praktische basishandleiding voor beginnende brouwers. Zij krijgen een gedetailleerd, technisch onderbouwd beeld van het ingewikkelde brouwproces. De informatie over de benodigde uitrusting en de opstelling ervan is beperkt. Achteraan zit een register van technische termen en begrippen. Vierkant formaat; kleurendruk. Kleine druk.
Nederlands | 9789002252310
| Titel | Bierbrouwen voor starters : brouw je eigen Belgisch bier |
| Auteur | Luc Pauwels |
| Secundaire auteur | Sven Gatz |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AntwerpenStandaard, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 144 p. - ill. - 20 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789002252310 |
| PPN | 35110383X |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Bier ; Bereiding |
