Dit tamelijk complete kookboek geeft eerst wat geschiedenis over dit land dat tot 1939 Siam heette, met aandacht voor gedrag, de diverse regio's enz. Hierna uitleg over de Thaise keuken, eetgewoonten, diverse maatijden, producten, markten en traditionele feesten. De recepten worden voorafgegaan door productinformatie over o.a. rijst, noedels, groenten, sojaproducten, vis, smaakmakers, keukengerei enz. De recepten staan min of meer op westerse menuvolgorde. Per bladzijde meestal een recept, kort toegelicht, de handelingen genummerd en voorzien van een aantal werkfoto's. De meeste ingrediënten zijn in oosterse toko's goed verkrijgbaar. De vertaler had wat meer aandacht mogen schenken aan hier erg gangbare Surinaamse ingrediëntennamen. De fotostyling en opzet doen denken aan eerder verschenen kookboeken. Achterin adressen van oosterse winkels en keukengerei-speciaalzaken. Met alfabetisch register.\nOngewijzigde druk.\n4\nH\nRedactie
Nederlands | 97890592016759059201671
| Titel | De Thaise keuken : ingrediënten, technieken, tradities en vele pittige en exotische recepten uit Thailand |
| Auteur | Judy Bastyra |
| Secundaire auteur | Becky Johnson ; Gwen Neuman ; Heleen Silvis |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 4e dr; |
| Uitgave | UtrechtVeltman Uitgevers, 2009 |
| Overige gegevens | 256 p - ill., krt - 31 cm |
| Annotatie | 1e dr. Nederlandse uitg.: 2004. - Vert. van: Thai food and cooking. - London : Lorenz, cop. 2003. |
| ISBN | 97890592016759059201671 |
| PPN | 264236270 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Thaise keuken |
