Topkok Jonnie Boer presenteert eigen variaties op klassieke Hollandse recepten, aangevuld met wijntips en verhalen van Ilja Gort over het speuren naar streekeigen ingrediënten.
Wijnboer Ilja Gort trekt samen met topkok Jonnie Boer van driesterrenrestaurant 'De Librije' door de wijde omgeving van Zwolle op zoek naar ingrediënten van topkwaliteit. Zo ontmoeten zij een bijzonder soort mensen dat zich op 'eigenaardige' en kleinschalige wijze bezighoudt met het vergaren, produceren, verkopen enz. van natuurlijke en hoogwaardige voedselspecialiteiten als ingrediënt. Ilja Gort weet deze zwerf- en zoektochten, met alle ontmoetingen daarbij, haarfijn en anekdotisch te schetsen. Een e.e.a. vormt de tegenhanger van het inleidende gedeelte, waarin de culinaire geschiedenis van en de recentelijke eetcultuur van Nederland als 'Barbaars' wordt afgeschilderd. Ilja vergelijkt dit dan met Frankrijk, waar hij een eigen 'chateau' heeft. Deze vergelijking wordt doorgetrokken naar de receptuur: in een uitgebreide verzameling originele, historische, streekrecepten, wordt elk recept vergezeld van een 'drie sterren - variatie' hierop van Jonnie Boer. De recepten worden begeleid door een harmonische wijntip van Ilja Gort of vinologe Thérèse. Dit alles resulteert in een prachtig boek dat van kaft tot kaft blijft boeien, zowel door de anekdotische en zeer verbeeldende verteltrant, de karakteristieke schetsen, maar natuurlijk ook door de recepten voor oerdegelijke streekeigen kost.\nD.M. van Helden-Pol
Nederlands | 9043906646
| Titel | Met Gort de Boer op : de wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar Cuisine Hollandaise |
| Auteur | Ilja Gort |
| Secundaire auteur | Jonnie Boer |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | BaarnTirion, 2005 |
| Overige gegevens | 160 p - foto's - 24 cm |
| Annotatie | Met lit. opg. |
| ISBN | 9043906646 |
| PPN | 273838911 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Hollandse recepten |
