Ter Groene Poorte is één van de belangrijkste hotelscholen in België. Docent Yves Thomaes, van oorsprong bakker, heeft al jaren ervaring met het ontwikkelen van recepten voor mensen met allergieën. In de reeks ?Lekker zonder? (gluten* en suiker** verschenen eerder) is dit derde deel gewijd aan lekker bakken zonder allergenen. Doelgroep: mensen met uiteenlopende voedselallergieën. Het boek start met een uitleg over de 14 bekende allergenen en een stukje over allergie en intolerantie. Dan volgt een lijstje geschikte grondstoffen en hun verkrijgbaarheid. Vervolgens waar het eigenlijk om draait, de recepten, gezonde recepten volgens het boek, maar behalve brood gaat het om koekjes, taart en ijs. De recepten zijn duidelijk en voorzien van mooie foto?s. De broden en het gebak zien er zo professioneel en lekker uit, dat het vast niet gemakkelijk is ze na te maken, al lijken veel recepten niet al te moeilijk. Af en toe zetten Vlaamse uitdrukkingen je voor raadsels (ijs ?turbineren?). Zeer aanlokkelijk bakboek zonder de 14 bekende allergenen en gluten, lactose, fructose en histamine..
Nederlands | 9789401428347 | 143 pagina's
| Titel | Lekker zonder allergenen : gezonde recepten voor mensen met voedselallergieen |
| Auteur | Yves Thomaes |
| Secundaire auteur | Lennert Deprettere |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Tielt]Lannoo, [2015], ©2015 |
| Overige gegevens | 143 pagina's - foto's - 24 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, index. |
| ISBN | 9789401428347 |
| PPN | 397608152 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Dieetrecepten ; Voedselallergie ; Dieetrecepten ; Voedselintolerantie |
