Libanon is een prachtig land dat zich na de burgeroorlog (1975-1990) weer aan het herstellen is. Dit aardige kookboek geeft informatie over het land zelf, de geschiedenis, die terug gaat tot de oude tijden, de keuken, die sterke invloeden heeft van o.m. de Turkse en de Franse en informatie over zowel christelijke als islamitische jaarfeesten. Er is aandacht voor traditionele gerechten en uitleg over diverse smaakmakers. De recepten staan per gerechtsoort: mezze en salades, soepen en broden, granen en peulvruchten, vis, vlees, groenten en nagerechten en dranken. Elk hoofdstuk begint met een korte inhoudsopgave en een toelichting op de gerechten en hun betekenis in het eetpatroon. De recepten zijn niet moeilijk met vaak originele variaties, de meeste ingrediënten zijn overal verkrijgbaar, zeker bij Turkse en Marokkaanse winkels. Per bladzijde een recept, geïllustreerd met een goede gerechtfoto en 2-3 werkfoto's, ook hier en daar toeristische foto's. Met opgave van energiewaarden. Tips zijn afgedrukt in gekleurde kaders. De vertaling is acceptabel, maar geen top. Alfabetisch receptenregister. Dunne, schreefloze letter.\n6\nToos Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9789048302956
| Titel | De Libanese keuken : tradities, ingrediënten, smaken, technieken, 80 klassieke recepten |
| Auteur | Ghillie Bas?an |
| Secundaire auteur | Jon Whitaker ; Claudia Dispa |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UtrechtVeltman Uitgevers, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 160 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van: Lebanese food & cooking. - London : Anness, 2009. |
| ISBN | 9789048302956 |
| PPN | 327285281 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Libanese keuken |
