De auteur, een ervaren Azië-reiziger die culinaire trips organiseert en ook culinaire workshops geeft in zijn kookstudio, neemt de lezer in dit boek mee naar Hanoi, de hoofdstad van Vietnam, om het 'streetfoodleven' voor te stellen. In de Vietnamese samenleving nemen de markt en de straat een centrale plaats in als ontmoetingsplaats waar gegeten wordt en sociale contacten belangrijk zijn. Overal zijn kraampjes waar mensen gerechten koken, stomen, grillen en wokken. De zestig streetfoodrecepten die hier voorgesteld worden, zijn onderverdeeld in acht hoofdstukken, elk voorzien van een inleiding. Er zijn noedelgerechten, cakes, salades, rijstgerechten, zeevruchten, zoetigheden, dips en dranken. Bij elk recept staat de Vietnamese benaming, gevolgd door een Nederlandse vertaling. Bij alle gerechten uitgebreide achtergrondinformatie en in het boek een lijst met veelgebruikte culinaire woorden in het Nederlands, vertaald naar het Vietnamees en fonetisch weergegeven. Voorzien van veel sfeervolle kleurenfoto's van land, bewoners en recepten. Kleurendruk met schreefloze letter, adressen en register achteraan.
Nederlands | 9789020997835
| Titel | Hanoi street food : koken & reizen in Vietnam |
| Auteur | Tom Vandenberghe |
| Secundaire auteur | Luk Thys |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | TieltLannoo, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 208 p - ill., plgr - 24 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789020997835 |
| PPN | 338595228 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vietnamese recepten |
