Een herdruk van een leer-kookboek over de Surinaamse keuken dat in gedeeltes tot stand gekomen is door medewerkers van de Eerste Surinaamse Huishoud- en Industrieschool in Suriname. De eerste druk verscheen in 1976. Dit naslagwerk geeft op meer dan 300 pagina's uitleg over de grondbeginselen van de Surinaamse keuken, het doel van voeding, praktische tips en variaties bij het bereiden van tropische producten. Het kookboek bevat een unieke verzameling authentieke Surinaamse gerechten onderverdeeld in hoofdstukken op ingrediënt, soort gerecht en bereidingstechnieken. Afsluitend een verklarende woordenlijst en een alfabetisch trefwoordenregister. De receptuur is klassiek (ouderwets), en origineel (niet gewijzigd of aangepast aan deze tijd). Geen voedingswaarden. Receptuur bestaat uit Creoolse, Hindoestaanse, Indonesische, Chinese en Europese gerechten..
Nederlands | 9789075812060 | 331 pagina's
| Titel | Groot Surinaams kookboek : met exotische Creoolse, Hindoestaanse, Indonesische, Chinese en Europese recepten |
| Auteur | A.A Starke |
| Secundaire auteur | Murie?l Sam-Sin-Hewitt |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | RotterdamUitgeverij Dubois, [2015], ©2015 |
| Overige gegevens | 331 pagina's, 16 ongenummerde pagina's platen - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Oorspronkelijke uitgave: Rotterdam : Stichting Kankantrie ; Paramaribo : Stichting Eerste Surinaamse Huishoud- en Industrieschool, ©1976. |
| ISBN | 9789075812060 |
| PPN | 356195686 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Surinaamse recepten |
