Uitgebreide en vermeerderde herdruk van een eerder verschenen pocket van deze schrijver met de titel 'Eigen wijze recepten : gerechten voor de Indonesische maaltijd : gelardeerd met vertellingen' (2006). Het is niet enkel een opsomming van recepten maar een verhaal over voedsel en koken. Met veel gevoel voor tradities gaat de auteur (1928) in op de geschiedenis en herkomst van ingrediënten, de eetcultuur en maakt een vergelijking met de Nederlandse interpretatie van het een en ander, aangevuld met persoonlijke verhalen en ervaringen. Er is aandacht voor kooktechniek, gebruikte gereedschappen, combinaties van gerechten en complete menu's. Het boek is mooi vormgegeven met pastelkleurige tekeningen van de schrijver. Niet alle ingrediënten zullen even gemakkelijk te krijgen zijn. Toch is het een geslaagde poging de 'echte' Indonesische keuken bereikbaar te maken voor de Nederlandse liefhebber. Want voor die liefhebber is dit boek een must! De genummerde recepten zijn in thema's ingedeeld. Met verklarende woordenlijst. Geen register. Duidelijke druk..
Nederlands | 9789061007074 | 120 pagina's
| Titel | Gerechten uit Indonesie? : gelardeerd met vertellingen |
| Auteur | Hoesein W. Djajadiningrat |
| Secundaire auteur | Anette Djajadingingrat |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1ste druk.; |
| Uitgave | RotterdamWilkerdoN, 2016 |
| Overige gegevens | 120 pagina's - illustraties - 22 × 26 cm |
| Annotatie | Herziene en vermeerderde uitgave van: Eigen wijze recepten : gerechten voor de Indonesische maaltijd : gelardeerd met vertellingen. - Schoorl : Conserve, 2006. |
| ISBN | 9789061007074 |
| PPN | 406773033 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indonesische keuken |
