Carluccio, Italiaans restaurateur in Londen en bekend door zijn kookprogramma's op BBC2, weet steeds opnieuw Italië en de Italiaanse keuken te promoten. In zijn nieuwste boek krijgen de diverse regio's van Italië alle aandacht. Per streek worden de producten, gerechten en wijnen uitvoerig belicht met ruime aandacht voor de relatie met de geografische ligging en historie. Hierna een aantal bekende en minder bekende recepten uit deze streek, afgewisseld met opsommingen en beschrijvingen van andere regioproducten en/of -gerechten en adressen van bevriende restaurateurs! De recepten van deze lijsten van streekgerechten zijn niet opgenomen en zouden dit boek waarschijnlijk te omvangrijk maken. Carluccio brengt zijn kennis en informatie op aanstekelijke wijze en verklaart ook geïnspireerd te zijn door Pellgrino Artusi en zijn standaardwerk 'De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten'*. Verzorgd en aantrekkelijk uitgegeven boek met uitstekende gerechtfoto's en aantrekkelijke sfeeropnamen. Goed vertaald. met register.\n*96-07-006-4. Carluccio's 'De Italiaanse keuken', a.i. 2003-42-0-122, heeft minder informatie en meer recepten. 'Eten in Italië', a.i. 2000-50-0-193, bevat veel productinformatie en recepten.\nC. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9059561120
| Titel | De keukens van Italië |
| Auteur | Antonio Carluccio |
| Secundaire auteur | Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | 's-GravelandFontaine Uitgevers, cop. 2005 |
| Overige gegevens | 256 p - ill., krt - 28 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van: Antonio Carluccio's Italia. - London : Quadrille, 2005. |
| ISBN | 9059561120 |
| PPN | 286871734 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse keuken |
