De Britse auteur is bekend door zijn kookprogramma's voor de BBC, zijn restaurants en door zijn kookboeken*, waarvan er enkele bestsellers waren. Dit boek is de neerslag van een aantal reizen die hij maakte naar streken rond en in de Middellandse Zee: Catalonië, Mallorca, Puglia, Sicilië en Sardinië, Corsica, Corfu, Oost-Turkije en Marokko. In de inleiding een culinair verslag van deze reizen. De hoofdstukken met recepten hierna zijn ingedeeld per hoofdingrediënt (en niet per land/streek): hapjes, bladgroenten, groenten, kazen, vis, wild, gevogelte, vlees, bonen en granen, zoetigheid, steeds met streekvermelding. Per pagina een à twee recepten met inleiding, meestal voor vier of zes personen, ingrediëntenopgave vetgedrukt, hier en daar variatietips. Duidelijke receptuur, ingrediënten goed verkrijgbaar. Originele recepten, niet voor beginnende koks. Achterin ingrediëntenlijst per land, basisrecepten en -technieken. Prachtige kleurenfoto's van gerechten en landschappen. Het gelijknamige kookprogramma dat in 2007 door de BBC werd uitgezonden sluit aan op dit boek. Inspirerende uitgave met register.\n*'Rick Stein's verse vis', a.i. 2002-47-0-128; 'Franse odyssee', a.i. 2006-24-0-118. Voor grotere ob-en of ob-en met een grote kookcollectie.\nM.-J. Woertman-Willems
Nederlands | 9789043911214
| Titel | Rick Stein's mediterrane odyssee |
| Auteur | Rick Stein |
| Secundaire auteur | Marthe C. Philipse |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | BaarnTirion, cop. 2007 |
| Overige gegevens | 216 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van: Rick Stein's Mediterranean escapes. - London : BBC Books, 2007. |
| ISBN | 9789043911214 |
| PPN | 305165577 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Internationale recepten |
