Van de Algerijnse keuken is in Nederland nauwelijks iets bekend, ook omdat van toerisme naar dat land weinig sprake is. De auteur, zelf afkomstig uit een Algerijns nomadengezin, zette op zijn tiende al de eerste stappen op culinair gebied. Hij woont nu in Nederland en vertelt de lezer over zijn liefde voor deze pure gerechten, die het moeten hebben van eenvoud, verse producten en vindingrijkheid. Zijn persoonlijk relaas maakt dat je het boek leest als een boeiend verhaal. De recepten zijn niet moeilijk te maken en zelfs de ingrediënten -een enkele uitzondering daargelaten- zijn overal voorhanden. Het is verrassend om te ervaren hoe met een paar simpele dingen een heel bijzonder en smakelijk gerecht tot stand kan komen. Dit en de aandacht die is besteed aan het uiterlijk -naast foto's op alle bladzijden staan sterrenpatronen in prachtige kleuren, waaronder goud- maken deze uitgave tot iets bijzonders. Vierkant boek met een brede bladspiegel, soms een krappe bindmarge en een register op gerechtsoort.\nJochien Dantuma
Nederlands | 90595617329789059561731
| Titel | Raïnaraï : de nomadische keuken van Algerije |
| Auteur | Laurent Med Khellout |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | 's-GravelandFontaine, cop. 2006 |
| Overige gegevens | 127 p - ill - 24x24 cm |
| Annotatie | Met reg. |
| ISBN | 90595617329789059561731 |
| PPN | 297973827 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Algerijnse recepten |
