Concrete en begrijpelijke handvatten om wijn beter te leren proeven en om de smaak beter te kunnen beschrijven.
Van Casteren leert je wijnproeven volgens de door hem ontwikkelde ?karaatmethode?, waarmee hij zijn Master of Wine-examen haalde. Deze methode helpt je om stapsgewijs een wijn te omschrijven en daarbij conclusies te trekken over druivenras, manier van wijnmaken en herkomst. Het woord ?karaat? is een ezelsbruggetje om de relevante aspecten van wijnproeven te doorlopen: Kleur, Aroma?s, Restsuikers, Aciditeit, Alcohol, Tannine. De methode wordt duidelijk uitgelegd, waarna hij hem ter illustratie toepast op twee wijntypen: Sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland en Shiraz uit Barossa, Australië. Vervolgens bespreekt Cees de invloed die wijngaard, wijnmaker en eventuele flesrijping op de wijn kunnen hebben. Daarnaast maakt hij de vertaalslag naar hoe je deze kennis met de karaatmethode kunt gebruiken om conclusies te trekken over de wijn. In het tweede deel beschrijft hij aan de hand van zijn karaatmethode meer dan 100 druivenrassen en wijntypen. De 20 meest voorkomende internationale druivenrassen krijgen een uitgebreide toelichting, de rest wordt korter beschreven aan de hand van één modelwijn. Uitstekend boek voor degenen die meer willen weten over het proeven van wijn en daar dieper in willen duiken. Helder geschreven en fraai geïllustreerd. Mooie, leerzame hardcover..
Nederlands | 9789083097602 | 336 pagina's
| Titel | Iedereen kan proeven als een pro |
| Uniforme titel | Proeven als een pro |
| Auteur | Cees van Casteren |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Tweede druk.; |
| Uitgave | [Hilversum]Tree Books, 2020 |
| Overige gegevens | 336 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Rugtitel: Proeven als een pro. - 1e druk: ©2020. - Met literatuuropgave, register. |
| ISBN | 9789083097602 |
| PPN | 432089497 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Wijnproeven |
