Zelf brood bakken is een avontuur. Je hebt er weinig voor nodig: meel, gist en water en wie een broodbakmachine bezit, hoeft al helemaal weinig te doen. Dit bakboek begint met informatie over basisingrediënten: soorten meel (ook glutenarm en glutenvrij meel), gist, suiker, water en verrijkende elementen als boter, olie en eieren. Duidelijke aanwijzingen voor het bakken met de broodbakmachine en het brood bakken met de hand (manieren van kneden, speciale vormen, het afwerken voor een knapperige korst enz.). Hierna broodrecepten voor o.a. dagelijks brood, boerenbrood, kruidige broden, zoet brood, kleine broodjes, broden zonder gist en glutenvrij brood. Ieder recept heeft aanwijzingen voor het werken met de hand en met de broodbakmachine. Heldere bladspiegel, recepthandelingen puntsgewijs en geïllustreerd met kleine en paginagrote inspirerende foto's. Er wordt in dit boek alleen de in iedere supermarkt verkrijgbare pakjes korrelgist gebruikt. Goed vertaald. Alfabetisch register.\nVoor alle collecties bruikbaar naast o.a. Ineke Berentschot, Brood: van ver & dichtbij, 2002-46-0-148, of b.v. Linda Collister, Bijzonder brood, 2002-18-0-126.\nC. Verhoeven-van Raamsdonk
Nederlands | 9058551342
| Titel | Het broodbakboek : het ultieme kookboek voor broodbakken met de hand of met de machine |
| Uniforme titel | Tip culinair |
| Auteur | Sara Lewis |
| Secundaire auteur | Els van Enckevort ; Paula Krachten |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HoofddorpSanoma, 2004 |
| Overige gegevens | 144 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Uitg. in samenw. met Tirion. - Omslag vermeldt tevens: Tip culinair. - Met index. - Vert. van: The bread book. - London : Hamlyn, 2003. |
| ISBN | 9058551342 |
| PPN | 263326020 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
