Een inspirerend bakboek over patisserie en plantaardig bakken. Philip Khoury presenteert in dit boek plantaardige versies van klassieke patisserie- en dessertrecepten. Daarvoor maakt hij gebruik van natuurlijke ingrediënten die wereldwijd verkrijgbaar zijn. Elk recept wordt stap voor stap uitgelegd, en aangevuld met chef-tips en QR-codes voor extra (online) ondersteuning. Het boek bevat recepten voor een verscheidenheid aan gebak en zoete lekkernijen, zoals appeltaart, cheesecake, sachertorte, notenijs, chocoladekoekjes en tiramisu. Vaardig en begrijpelijk geschreven. Bevat artistieke foto's in kleur. Philip Khoury is een bekroond patissier. Hij is momenteel resident plantbased expert en hoofdpatissier bij Harrods in Londen.
Nederlands | 9789022341513 | 253 pagina's
| Titel | Het nieuwe bakken |
| Auteur | Philip Khoury |
| Secundaire auteur | Renate Hagenouw ; Matt Russell |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AntwerpenManteau, [2025] |
| Overige gegevens | 253 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: Plantaardige recepten voor gebak, cakes, koekjes en desserts - Met register - Vertaling van: A new way to bake. - Hardie Grant Books, (c)2024. |
| ISBN | 9789022341513 |
| PPN | 444681620 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten ; Veganistische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
