Verzameling recepten uit het Noord-Japanse eiland Hokkaido. Met afbeeldingen in kleur.
Een inspirerend kookboek over de keuken van het Japanse eiland Hokkaido. Het noordelijkste eiland van Japan kent een culinaire cultuur die een mix is van de lokale Ainu-gastronomie, Europese landbouwinvloeden en de traditionele Japanse keuken. Het boek bevat verschillende recepten, van eenvoudige gerechten zoals zoete maïs met misoboter en sprotjes in tempura, tot complexere gerechten zoals yakisoba met coquilles. Regionale specialiteiten zoals curry ramen uit Muroran worden uitgelicht. Het boek bevat ook basisrecepten voor bouillons en noedels, evenals desserts zoals meloenjelly. Met foto's, illustraties en kaart in kleur. Tim Anderson (1984) is een Amerikaans-Britse auteur. Hij schreef meerdere kookboeken, waaronder 'Ramen forever'* en 'JapanEasy bowls & bento'**. Zijn werk wordt in meerdere landen uitgegeven.
Nederlands | 9789461433350 | 252 pagina's
| Titel | Hokkaido : recepten uit Noord-Japan, van het land en uit de zee |
| Auteur | Tim Anderson |
| Secundaire auteur | Kim Steenbergen ; Ap van Rijsoort |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HilversumGood Cook, [2025] |
| Overige gegevens | 252 pagina's - illustraties, kaart - 26 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Hokkaido. - Hardie Grant Books, (c)2024. |
| ISBN | 9789461433350 |
| PPN | 444170235 |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |
