Een kookboek over vegetarische tapas met een focus op de keuken van Barcelona. Chef-kok Johan Björkman beschrijft meer dan negentig vegetarische tapasrecepten. Hij richt zich op het gebruik van groenten als hoofdingrediënt en presenteert een verscheidenheid aan gerechtjes, zoals boerenkoolsalade met ingelegde pompoen en geraspte idiazábal en courgettetortilla met blanke romescosaus. Het boek bevat ook recepten voor zoete hapjes zoals flan met zachte kaas. Inclusief een lijst met tapasrestaurants in Barcelona. Overzichtelijk vormgegeven met korte persoonlijke inleidingen bij de gerechten. In nuchtere stijl en op prettige toon geschreven. Met kleurenfoto's van gerechten en sfeerfoto's van tapasrestaurants. Johan Björkman (1978) is een Zweedse chef-kok en auteur. Hij schreef eerder het kookboek 'Olie, azijn, zout & zuur'*.
Nederlands | 9789461433398 | 175 pagina's
| Titel | Tapas de verduras : meer dan 90 vegetarische recepten |
| Auteur | Johan Björkman |
| Secundaire auteur | Jean Paul Bastiaans ; Jonas Cramby ; Mattijs Warbroek ; Jaap Verschoor |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HilversumGood Cook, [2025] |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Tapas de verduras : Grönsakstapas. - Stockholm, Natur & Kultur, (c)2024 |
| ISBN | 9789461433398 |
| PPN | 444692509 |
| Rubriekscode | Spanje 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Tapas ; Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Tapas |
