Handleiding voor het fermenteren van voedsel, met recepten waarin gefermenteerd voedsel gebruikt wordt. Met illustraties en foto's in kleur.
Een praktische gids voor het fermenteren van voedingsmiddelen, met een focus op gezondheidsvoordelen zoals verbeterde vertering en versterking van het immuunsysteem. Het boek bevat handleidingen voor het fermenteren van diverse producten en meer dan veertig recepten waarin deze gefermenteerde producten worden gebruikt, waaronder ingelegde groenten, chutney, boekweitpannenkoekjes en gefermenteerde falafel. In duidelijke, informatieve stijl geschreven. Met illustraties en foto?s in kleur. Marie-Claire Frédéric is een Franse journalist en culinair schrijver. Guillaume Stutin is een culinair fotograaf.
Nederlands | 9789044767582 | 127 pagina's
| Titel | Fermenteren : praktische gids |
| Uniforme titel | Praktische gids fermenteren |
| Auteur | Marie-Claire Frédéric |
| Secundaire auteur | Guillaume Stutin ; Nynke Goïnga |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Aartselaar ; [Oosterhout]Deltas, [2025] |
| Overige gegevens | 127 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Aliments fermentés, aliments santé. Méthodes, conseils et recettes. - Paris : Editions Gallimard, 2021 - Tekst Marie-Claire Frédéric, fotografie Guillaume Stutin - Ondertitel op omslag: Zuurkool, kimchi, kefir & co: de beste methoden en recepten |
| ISBN | 9789044767582 |
| PPN | 449737713 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Fermentatie (voeding) |
