Een inspirerend kookboek van de chef-kok Noor Murad met meer dan 100 recepten uit de Midden-Oosterse keuken. Noor Murad, voormalig hoofd van de Ottolenghi Test Kitchen, biedt een eerbetoon aan de smaken uit haar jeugd in Bahrein en de Perzische Golf. Murad combineert traditionele smaken met moderne invloeden uit de Test Kitchen, wat resulteert in een unieke verzameling Midden-Oosterse gerechten. Het boek biedt een mix van minder bekende keukens uit de regio en moderne Ottolenghi-invloeden. Naast recepten bevat het boek achtergrondverhalen en sfeerfotografie. Persoonlijk en vaardig geschreven. Met kleurenfoto's bij ieder recept. Noor Murad is een Bahreinse chef-kok en schrijver van kookboeken. Ze schreef een klein aantal boeken, waaronder 'OTK' (2022) samen met Yotam Ottolenghi. Haar werk wordt in meerdere landen uitgegeven.
Nederlands | 9789464043907 | 287 pagina's
| Titel | Lugma : rijke smaken en gerechten uit het Midden-Oosten |
| Auteur | Noor Murad |
| Secundaire auteur | Matt Russell ; Roselle de Jong |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam]Fontaine Uitgevers, [2025] |
| Overige gegevens | 287 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels. - Nederlandse vertaling Roselle de Jong - Met register - Vertaling van: Lugma. - Quadrille, (c)2025 |
| ISBN | 9789464043907 |
| PPN | 449835952 |
| Rubriekscode | 629.6 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Midden-Oosterse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Midden-Oosterse keuken |
