Verzameling van meer dan 230 recepten met verschillende citrusvruchten, geïnspireerd door keukens wereldwijd. Met kleurenfoto?s.
Een vuistdik (495 p.) kookboek met meer dan 230 recepten met diverse citrusvruchten, zoals grapefruit, mandarijn, bergamot en kaffirlimoen. Het boek toont de veelzijdigheid van citrus in gerechten wereldwijd, van Mexicaanse sopa de lima en Peruaanse ceviche tot Britse lemon curd en Indiase chitranna. De recepten variëren van voorgerechten, zoals crostini met whipped citroenboter en grapefruit gravad lax, tot hoofdgerechten als krokante schnitzel met limoenremoulade en halloumi met citroenhoning. Voor speciale gelegenheden zijn er desserts zoals een omgekeerde bloedsinaasappelcake. Helder en instructief geschreven. Met kleurenfoto?s in warme tinten en enkele eenvoudige kleurenillustraties. Julia Hulleman is receptontwikkelaar, culinair redacteur en culinair consultant. Ze werkte onder meer voor HelloFresh en heeft tal van kookboeken geredigeerd. Daarnaast ondersteunt ze auteurs met het vertalen van technisch ingewikkelde receptuur naar recepten geschikt voor thuiskoks. Het boek maakt deel uit van de serie: 'Kookbijbels'.
Nederlands | 9789048876204 | 495 pagina's
| Titel | Citrusbijbel : van citroenrisotto tot yuzu kosho en van ceviche tot grapefruitscones |
| Auteur | Julia Hulleman |
| Secundaire auteur | Saskia Lelieveld ; Danie?lle Kornet-van der Aa ; Joe?lle Baelde |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2025] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - 22 cm |
| ISBN | 9789048876204 |
| PPN | 447731343 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Citrusfruitrecepten |
