Gids voor de Japanse keuken met informatie over gerechten, hapjes en ingrediënten, van miso tot tempura. Met 150 korte beschrijvingen en 7 recepten. Met kleurenillustraties
Een geïllustreerde gids over de Japanse keuken. Inge Rylant neemt de lezer mee op een culinaire ontdekkinstocht. Honderdvijftig bekende en minder iconische gerechten, hapjes en ingrediënten zoals miso, matcha, tofu en tempura worden uitgebreid besproken. Zo zijn Takoyaki gegrilde octopusballetjes. De manier waarop ze klaargemaakt en opgediend worden, hoe en wanneer ze gegeten worden en de ontstaansgeschiedenis wordt beschreven. Dit compacte naslagwerk is bedoeld voor thuiskoks, reizigers en iedereen die verder wil kijken dan de bekende sushi en ramen. De gids bevat informatie over het ontdekken van authentieke Japanse smaken, zowel in lokale eetgelegenheden zoals izakaya's als in Japanse supermarkten. Nuchter en begrijpelijk geschreven. Met fraaie paginavullende, geabstraheerde lijnillustraties in zachte kleuren. Inge Rylant is een illustrator uit Antwerpen; ze woont en werkt deeltijds in Japan. Haar illustraties worden gebruikt op kleding, in (kinder)boeken en op interieuritems. Ze ontwerpt ook prints voor verschillende designmerken en tekent illustraties bij lifestylepublicaties.
Nederlands | 9789020978544 | 184 pagina's
| Titel | De Japanse keuken van miso tot matcha |
| Auteur | Inge Rylant |
| Secundaire auteur | Tomoko Kaji |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | TieltLannoo, [2025] |
| Overige gegevens | 184 pagina's - illustraties - 18 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: : een culinaire reis in 150 tips |
| ISBN | 9789020978544 |
| PPN | 454779828 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse keuken |
