Een journalistieke analyse van de opkomst van proteïne als populaire voedingscomponent, met kritische vragen omtrent de geldigheid van gezondheidsclaims en aandacht voor de rol van de voedingsindustrie. De Vrieze bespreekt de rol van eiwitten in het lichaam en onderzoekt de geldigheid van gezondheidsclaims omtrent proteïne van onder meer voedingsproducenten. Daarnaast beschrijft hij de verschillen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten en presenteert praktische adviezen voor het integreren van eiwitten in voeding, afgestemd op diverse gezondheids- en fitnessdoelen. Het boek bevat interviews met voedingsexperts en biedt inzicht in wanneer extra eiwitinname gunstig of juist nadelig kan zijn. In een populairwetenschappelijke stijl en met gebruik van vakterminologie geschreven. Met zwart-witillustraties. Geschikt voor een brede tot geoefende lezersgroep. Jop de Vrieze (Utrecht, 1983) is een Nederlandse wetenschapsjournalist. Van zijn hand verschenen eerder onder andere 'Allemaal beestjes' (2014), over de bacteriën in en op ons lichaam, en 'De karakterman' (2016), over de moderne man.
Nederlands | 9789045052045 | 286 pagina's
| Titel | Proteïne : waarom we zo in de ban zijn van eiwitten en wat die wel en niet doen voor je lijf en gezondheid |
| Auteur | Jop de Vrieze |
| Secundaire auteur | Ton Markus |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamUitgeverij Atlas Contact, [2025] |
| Overige gegevens | 286 pagina's - illustraties - 21 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789045052045 |
| PPN | 444709681 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Eiwitten; Voedingsleer ; Voedingsmiddelenindustrie; Gezondheidsclaims |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chemische verbindingen |
