Een uitgebreid naslagwerk in de serie 'Kookbijbels' met ruim tweehonderd recepten voor allerlei, veelal kleine bakgerechten. Van tartelettes tot macarons, van eclairs tot madeleines, en van croissants tot verfijnde taarten; dit boek bevat meer dan 30 technieken met stap-voor-stap foto's om thuisbakkers te begeleiden in het maken van bakgerechten. De recepten zijn duidelijk uitgelegd, met als doel de Franse patisserie toegankelijk te maken voor thuisbakkers. Het boek bevat een lijst met getipte Parijse zaakjes waar de patisserie centraal staat. Toegankelijk geschreven, met heldere aanwijzingen voor de bereiding en kleurrijke foto's van de verschillende gerechten. Rutger van den Broek (Hilversum, 1986) is kookboekauteur en won de eerste editie van Heel Holland Bakt. Hij schreef meerdere succesvolle bakboeken en houdt een populaire bakblog bij op rutgerbakt.nl.
Nederlands | 9789048870585 | 510 pagina's
| Titel | Patisseriebijbel : Rutger bakt dé Franse klassiekers: van macarons tot madeleines en van éclairs tot brioche en croissants |
| Auteur | Rutger van den Broek |
| Secundaire auteur | Renée Conradi ; Saskia Lelieveld |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2025] |
| Overige gegevens | 510 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789048870585 |
| PPN | 451113365 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
