Verzameling recepten voor vegan fine dining, met praktische informatie over de kooktechnieken, kookgerei, bijzondere ingrediënten en bordopmaak. Met kleurenfoto?s.
Een praktisch kookboek over veganistische fine dining. Het boek behandelt diverse aspecten van de veganistische haute cuisine, zoals speciale kooktechnieken, kookgerei, ingrediënten, bordopmaak, servies, smaakbalans en mondgevoel. Het bevat zowel complexe als eenvoudige recepten, waardoor het geschikt is voor beginnende en gevorderde koks. De chef-koks Sebastian Copien en Andreas Leib delen hun professionele kennis en ervaring, met als doel lezers te leren hoe ze verfijnde gastronomische menu's kunnen bereiden. Het boek bevat ook QR-codes die toegang geven tot video's voor stapsgewijze begeleiding bij de bordopmaak. Aangevuld met paginagrote kleurenfoto?s. Sebastian Copien (1981) is een kookboekenschrijver, chef-kok en oprichter van de online kookscholen ?Copien?s Kitchen? en ?Vegan Masterclass?. Hansi Heckmair is een professioneel foto- en videograaf en mede-oprichter van de ?Vegan Masterclass?. Andreas Leib werkt als chef-kok in Copien?s Kitchen.
Nederlands | 9789464714302 | 361 pagina's
| Titel | Vegan gastronomie : het ultieme handboek |
| Auteur | Sebastian Copien |
| Secundaire auteur | Andreas Leib ; Hansi Heckmair ; Anna Fahner |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | GorredijkSterck & De Vreese, [2025] |
| Overige gegevens | 361 pagina's - foto's, portretten - 30 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Vegan fine dining. - Ventil Verlag UG, ©2024 |
| ISBN | 9789464714302 |
| PPN | 449797783 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Veganistische kookboeken ; Fijne keuken |
