Verzameling teksten over de Chinese eetcultuur, met 120 recepten uit diverse regio's van China en 35 keukentechnieken. Met kleurenafbeeldingen.
Een uitgebreid kookboek over de Chinese eetcultuur, met 120 recepten uit diverse regio's van China en 35 keukentechnieken. Het boek biedt informatie over de culinaire geschiedenis en eetcultuur van China, van de veelzijdigheid van tofu tot theeceremonies en streetfood. Het boek bevat 120 recepten met unieke ingrediënten, technieken en tradities uit verschillende regio's, zoals Shandong, Jiangan, Guangdong en Sichuan. Ook worden er 35 bereidingswijzen in woord en beeld uitgelegd. De recepten omvatten onder andere gerechten met vlees, vis en vegetarische opties, waaronder bao's, noedels, pannenkoekjes, soepen, eiergerechten en zoetigheden. Met foto's, illustraties en kaarten in kleur.
Nederlands | 9789464043747 | 377 pagina's
| Titel | De Chinese keuken : authentiek koken van Shanghai tot Sichuan : 120 recepten, 35 technieken |
| Auteur | Handa Cheng |
| Secundaire auteur | Aniek Njiokiktjien ; Franck Juery |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam]Fontaine Uitgevers, [2025] |
| Overige gegevens | 377 pagina's - foto's, illustraties, kaarten - 27 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: La guide de la cuisine chinoise. - Éditions du Chêne, (c)2023 |
| ISBN | 9789464043747 |
| PPN | 449836002 |
| Rubriekscode | China 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chinese keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chinese keuken |
