Uitgave van een Middelnederlands kookboek uit 1514, met historische contexten, een facsimile van het oorspronkelijke drukwerk, een hertaling in modern Nederlands en bewerking van een dertigtal recepten voor hedendaags gebruik. Met afbeeldingen in kleur.
Een uitgave van het 'Notabel boeckxken van cokeryen', het oudste gedrukte kookboek van de Lage Landen. Het boek uit 1514 bevat 175 recepten. Deze uitgave is voorzien van een uitgebreide historische inleiding, met informatie over de drukker en de zestiende-eeuwse eet- en leefcultuur. Na deze inleiding is een fotografische facsimile van het Middelnederlandse drukwerk opgenomen, gevolgd door een hertaling in modern Nederlands. Tot slot zijn dertig recepten bewerkt voor hedendaags gebruik, waaronder gerechten met wildzwijn, konijn en kreeft, evenals veganistische vastengerechten en specerijenwijnen. De hertaling is in een nuchtere stijl geschreven. Met illustraties en foto's in kleur. Voor lezers met verregaande interesse in het onderwerp. Dit kookboek werd in 1514 vertaald en gedrukt door de Brusselse drukker Thomas vander Noot (c. 1475 - c. 1525), naar het Franstalige origineel uit 1486. De hertaling en bewerkingen in de huidige uitgave zijn verzorgd door neerlandica Marleen Willebrands (1953) en de historische inleiding door archeoloog Sebastiaan Ostkamp (1968).
Nederlands | 9789464714203 | 304 pagina's
| Titel | Een notabel kookboekje uit 1514 : feestelijk tafelen in de middeleeuwen |
| Auteur | Marleen Willebrands |
| Secundaire auteur | Sebastiaan Ostkamp ; Roos Mestdagh |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Gorredijk Sterck & De Vreese, [2025] |
| Overige gegevens | 304 pagina's - foto's, illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave en register |
| ISBN | 9789464714203 |
| PPN | 450060926 |
| Rubriekscode | België 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vlaamse keuken ; Voeding ; Vlaanderen ; Cultuurgeschiedenis ; 16e eeuw ; Franse recepten ; 15e eeuw ; Voeding; Vlaanderen; Cultuurgeschiedenis; 16e eeuw ; Franse recepten; 15e eeuw |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Belgische keuken |
