Informatieve verhalen over een deel van de Nederlandse producten die zijn opgenomen in de Ark van de Smaak, een catalogus die internationaal culinair erfgoed dat dreigt te verdwijnen in kaart brengt. Met afbeeldingen in kleur.
Een verzameling informatieve verhalen over een deel van de Nederlandse producten die zijn opgenomen in de Ark van de Smaak catalogus. In deze internationale catalogus is bedreigd culinair erfgoed samengebracht, met name kleinschalige kwaliteitsproducten die essentieel zijn voor cultuur en traditie, maar dreigen te verdwijnen. Wereldwijd zijn meer dan vijfduizend producten opgenomen, waarvan honderd uit Nederland. Voorbeelden zijn kromme Rijnse kersen, Sint-Jansrogge en de Soester knol. René Zanderink pleit voor behoud van de producten omdat ze bijdragen aan het bevorderen van agro-biodiversiteit en culinaire diversiteit. Lokaal eten versterkt regionale economieën en maakt kortere voedselketens mogelijk, zo stelt hij. Zanderink roept daarom op tot een herwaardering van voedselrijkdom. Het boek bevat verhalen van instandhouders en pionierende voedselproducenten. In bondige en informatieve stijl geschreven. Met illustraties, foto's en portretten in kleur. Voor een brede tot geoefende lezersgroep. René Zanderink (1959) is een Nederlandse bioloog-journalist. Hij schreef meerdere boeken.
Nederlands | 9789090401034 | 95 pagina's
| Titel | De Ark van de Smaak uitgelicht : een dozijn verhalen van de instandhouders van de ark |
| Auteur | Rene Zanderink |
| Secundaire auteur | Toos Hartog |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam Slow Food, [2025] |
| Overige gegevens | 95 pagina's - illustraties, foto's, portretten - 24 cm |
| ISBN | 9789090401034 |
| PPN | 458245623 |
| Rubriekscode | 628.1 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsmiddelen; Cultureel erfgoed; Nederland; Verhalen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsmiddelen |
